外觀品質(zhì)好。米質(zhì)半透明、有光澤、色澤青白、堊白度低，具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。
加工品質(zhì)好。盤錦水稻屬短圓型至橢圓型，籽粒飽滿，出糙率、精米率、整精米率均達到國標(biāo)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，其商品價值高。
理化性質(zhì)好。盤錦大米的堿消值一般在6-7%，屬低糊化溫度。膠稠度大于60毫米，米膠延伸性好。直鏈淀粉含量一般在17-19%之間，相對較低。蛋白質(zhì)含量在7-9%之間。
食味品質(zhì)好。盤錦大米做出的米飯色澤清白，有光澤、食味清香、米飯有粘性、口感好，咀嚼時有甜味，米飯冷卻后不易回生。影響食味品質(zhì)的主要化學(xué)成分直鏈淀粉和蛋白質(zhì)的含量均處在最佳值。
衛(wèi)生品質(zhì)好。盤錦獨特的濕地生態(tài)環(huán)境、優(yōu)良的大氣質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)的灌溉水、潔凈的土壤及先進的生產(chǎn)技術(shù)和生態(tài)種植，生產(chǎn)的大米是無公害放心食品。
