稻谷由谷殼、果皮、種皮、外胚乳、糊粉層、胚乳和胚等各部分構(gòu)成。糙米是指脫去谷殼，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所說的大米）是指僅保留胚乳，而將其余部分全部脫去的
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不斷引進(jìn)和培育優(yōu)良品種。目前全市推廣的水稻品種全部符合部頒三級(jí)優(yōu)質(zhì)米以上標(biāo)準(zhǔn)。其中一、二級(jí)優(yōu)質(zhì)米品種占30%以上。以鹽豐47、遼星一號(hào)和沈農(nóng)265系列為代表的優(yōu)質(zhì)米品種
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外觀品質(zhì)好。米質(zhì)半透明、有光澤、色澤青白、堊白度低，具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。加工品質(zhì)好。盤錦水稻屬短圓型至橢圓型，籽粒飽滿，出糙率、精米率、整精米率均達(dá)到國標(biāo)
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優(yōu)越的地理位置。盤錦地處遼河下游，渤海之濱，遼河三角洲核心地帶，全市海岸線118公里，沿海灘涂面積4.3萬公頃，濕地面積8萬公頃，盛產(chǎn)蘆葦，是全球最大的蘆葦產(chǎn)地。由于這里受海洋、灘
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